• Alyssa Fontaine, RD
• Jan 20, 2025

Houmous pendant la grossesse

“Quoi? Même le houmous, je dois l’éviter?”
C’est une réaction fréquente que j’entends de la part de mes patientes enceintes — surtout celles qui adorent les collations saines et savoureuses.

Le houmous est perçu comme un aliment simple et nourrissant, mais pendant la grossesse, certains types peuvent poser problème. Dans cet article, je vous explique pourquoi le houmous peut présenter un risque de contamination, ce que disent les recommandations officielles, et quelles sont les alternatives sécuritaires si vous avez une envie irrésistible de trempette.

Pourquoi être plus prudente pendant la grossesse?

Lorsque vous êtes enceinte, votre système immunitaire s’adapte pour protéger le bébé. Cette adaptation le rend un peu plus vulnérable face aux bactéries et infections alimentaires.

Certaines bactéries, comme la listéria, peuvent traverser le placenta et affecter le développement du fœtus. C’est pourquoi la salubrité alimentaire devient une priorité pendant ces neuf mois.

Les aliments à risque les plus connus incluent :

• Viandes, poissons ou œufs crus ou mal cuits
• Fromages à pâte molle non pasteurisés
• Jus ou produits fermentés non pasteurisés
• Charcuteries froides
• Germinations crues
• Fruits/légumes mal lavés
• Poissons à haute teneur en mercure

Pourquoi éviter le houmous pendant la grossesse?

Surprise! Le houmous fait aussi partie de cette liste à surveiller.

Voici pourquoi :

• Il contient beaucoup d’humidité (milieu favorable à la croissance bactérienne)
• Il est faiblement acide, ce qui n’aide pas à freiner les bactéries
• Il contient souvent du tahini, fait à base de graines crues, un ingrédient sujet aux contaminations

Santé Canada et la FDA recommandent d’éviter les tartinades réfrigérées prêtes-à-manger pendant la grossesse – même celles d’origine végétarienne comme le houmous.

Existe-t-il une exception?

Si vous ne pouvez vraiment pas vous en passer, il y a peut-être une solution : le houmous maison, préparé avec prudence.

Voici quelques conseils pour le rendre plus sécuritaire :

• Évitez de la laisser à température ambiante lors d’un repas partagé
• Faites griller les graines de sésame avant d’en faire du tahini
• Utilisez des ustensiles propres
• Gardez la trempette au réfrigérateur en tout temps
• Consommez-la dans les 3 à 5 jours

Autres alternatives au houmous

Bonne nouvelle : ce n’est pas parce que le houmous est temporairement à éviter qu’il faut se priver de tout!

Tartinades et trempettes sécuritaires pendant la grossesse :

• Trempette aux haricots blancs
• Trempette aux épinards et artichauts
• Guacamole
• Trempette chaude aux haricots frits et cheddar
• Tzatziki (à base de yogourt grec pasteurisé)
• Trempette crémeuse à l’edamame
• Chutney à la menthe

La grossesse peut être une période remplie de préoccupations, et vouloir éviter toute complication pour vous et votre bébé peut engendrer beaucoup d’anxiété. Cela dit, éviter certains aliments à risque est une précaution simple mais importante. Rappelez-vous qu’il s’agit d’une mesure temporaire, et qu’il existe une foule d’options sécuritaires et délicieuses à savourer entre-temps!